Interventi - 21/05/2026
Interventi - 21/05/2026
E&P 2026, 50 (2) marzo-aprile
Trasformazioni dei sistemi produttivi agroalimentari e profilo nutrizionale degli alimenti (1930-2024)
Changes in agri-food production systems and nutritional profile of foods (1930-2024)
Nel giro di pochi decenni, l’agricoltura e la zootecnia dei Paesi industrializzati si sono trasformate radicalmente. Sistemi un tempo estensivi hanno lasciato spazio a modelli intensivi, meccanizzati, guidati da innovazioni genetiche e tecniche che hanno moltiplicato la capacità produttiva. È un cambiamento che ha reso il cibo più abbondante e le filiere più stabili. Ciò solleva anche una domanda che oggi appare tutt’altro che secondaria. Se cambian...
