Interventi - 21/05/2026
Trasformazioni dei sistemi produttivi agroalimentari e profilo nutrizionale degli alimenti (1930-2024)
Changes in agri-food production systems and nutritional profile of foods (1930-2024)
[…] e delle produzioni, che potrebbe ridurre la diversità nutrizionale complessiva della dieta.19Persistono limiti difficilmente eliminabili, poiché i confronti storici risentono dell’eterogeneità dei metodi analitici, delle differenze tra cultivar e razze e della variabilità dei contesti produttivi. La rilevanza nutrizionale concreta dipende in ogni caso dalle quanti […]














































