Riassunto

Epidemiologia e Prevenzione non si è mai occupata di cucina,ma dovrà occuparsene se ci tiene alla Prevenzione, oltre che all’Epidemiologia, e se mantiene l’obiettivo originario di smascherare gli interessi economici che stanno dietro alle cause della malattia. Cucina clandestina, di Gilles Berrino, è un progetto di cucina per le strade, ispirato alla grande tradizione mediterranea di cucina di strada, che mi è sembrato adatto a una rubrica sulle strade della prevenzione.

 

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