Sostanze perfluoroalchiliche (PFAS) negli alimenti dell’area rossa del Veneto

In una vasta area del Veneto, si è consumato a partire dal 1965 uno dei maggiori episodi di contaminazione ambientale da PFAS. La fonte principale di esposizione umana è stata l’acqua. Il contributo degli alimenti all’esposizione umana è stato valutato ricorrendo a un campionamento condotto negli anni 2016-2017. In questa analisi, si nota che gli alimenti contaminati si concentrano in alcune aree e questo pone importanti quesiti circa le modalità con cui questa distribuzione si è determinata.