L’evoluzione dell’epidemiologia nutrizionale in Europa

Ripercorrendo l’evoluzione della ricerca su nutrizione e malattie croniche, in particolare su nutrizione e cancro, nei primi dieci anni del secolo, emergono alcuni importanti eventi o progetti che preludono a una grande espansione della ricerca in nutrizione, con un superamento della visione riduzionistameccanicistica che ha caratterizzato il mondo della nutrizione del secolo scorso.